癒しの郷野島農園 大根・カブ・カツオ菜収穫(平成28年1月15日)

H270115農園収穫(二十日大根) (1) H270115農園収穫(二十日大根) (2)

来訪者の皆様へ

寒波が到来この時期は、免疫力を向上し、健康増進することが大切ですね。
この時期になると、千枚漬けを食すると元気になりますね。

今年は、千枚漬けに使用する京都小野千枚漬け株を作りました。
カブは直径7~10cmの大きさになります。又、赤カブと聖護院大根も一緒に作りました。

寒波の中で、農作業を行うためには千枚漬けを食して、体力増強を図り、心身ともに美しき健康生活を営んで頂きたいと念願しています。
また、農園に来訪するボランティアの方たちに休憩時間に食して頂き、人間力(病気を予防し、元気に楽しく、前向きに歳を重ねること)を向上して頂くことを願っています。

癒しの郷野島農園は門前自治会より自治会行事(自主防災炊き出し訓練、各種農業体験)に使用する野菜の育成管理を委託されています。

当日の様子
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野島農園おもてなしのお花

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野島農園で収穫した野菜などを使って、MOAインターナショナル「MOA食育指導員」認定者による調理メニューの紹介

千枚漬け

1.各野菜を洗い、頭や尻などを切り落とす。
(今回の材料:聖護院カブ、赤カブ、カブ、大根、紅大根)

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2.スライサーでスライスできるように、手ごろな大きさに切る。

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3.スライスした大根、カブに塩を混ぜる。

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4.材料をカメにいれてる。葉物も適当な大きさに切って入れる。ラップをして重石を乗せて1夜寝かせる

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5.酢と砂糖を1:1でよく混ぜてゆず茶を入れる。

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6.完成

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カブ・大根の千枚漬け

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文責:
門前自治会会長 野島貞夫
TEL:090-3224-0278
FAX:042-476-2555
mail:nojima.sadao@jcom.home.ne.jp
※写真掲載了承済