癒しの郷野島農園育成管理 夏野菜の収穫(平成27年7月22日)

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来訪者の皆様へ

この時期になると毎日暑い日が続きます。

野島農園のほ場で育成された野菜が一斉に収穫の時期になりました。
早朝から多くのふれあい交流会会員の方が来訪し、完熟した野菜を収穫しています。
7月初旬~9月末頃まで、毎日収穫と育成管理に多忙な日が続きます。

8月21日(金)は、見守りサービスの一環として、高齢者いやし収穫体験及び試食懇親会などを門前自治会主催で開催予定です。

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 野島農園で収穫した野菜などを使った料理紹介

H270616料理 (1)
バランスの取れた食事が長寿の秘訣です

H270616料理 (2)
インゲンと挽き肉と味噌の生姜ネギ炒め物
材料:インゲン、大蒜、常備菜の挽き肉、大蒜醤油
インゲンの筋を取って、5cm幅に切る。フライパンで大蒜とインゲンを炒め、挽き肉と味噌の生姜ネギ炒め物を加えて炒める。大蒜醤油で味をつけて、火を止める。

常備菜の挽き肉があれば、とても簡単で早く、美味しいです。

H270616料理 (3)

豚肉と大根の煮物
材料:豚肉、大根、茹で玉子、生姜、長ネギ、塩コショウ、醤油、みりん、お酒、お砂糖、サラダ油
フライパンに油で生姜と豚肉を炒め、色変ったら、大根を入れて炒める。お肉と大根をかぶるくらいに水を入れて、塩コショウ、醤油、みりん、お酒、お砂糖で味をつけ、中火で15分煮ます。
水は半分になったら、ゆで卵を入れて、さらに5分間を煮ます。大根に串で挿して見て、心まで柔らかくなったら、火を止めてネギをのせて完成です。

  H270616料理 (5)
コンソメスープ
材料:ソーセージ、玉ネギ、大根、インゲン、長ネギ

ポイントは小さい玉ネギを丸ごとに入れること、
煮ても煮ても中は本当に甘くて美味しいです。

 H270616料理 (6)
キュウリのちくわ
紫蘇ダレをかけて完成

H270616料理 (4)
枝豆

文責:
門前自治会会長 野島貞夫
TEL:090-3224-0278
FAX:042-476-2555
mail:nojima.sadao@jcom.home.ne.jp
※写真掲載了承済