野島農園内の梅の花が咲きました

親子農業体験ジャガイモ掘り用の畑を耕しました

来訪者の皆様へ

東久留米市内の梅の花が咲き始めました。
野島農園内の梅の花も咲き、これから暖かくなると満開になるでしょう！
また、農園内のいろいろな植物の花が咲き始め、日々春が近づいています。

今年も親子農業体験を実施するため、ジャガイモを植える畑をトラクターで耕しました。
今後、畑の畝作りを行い、3月初旬にジャガイモの種を植え付けます。
種は70kg(男爵30kg、キタアカリ20kg、とうや20kg）を植え付けます。
収穫は6月中旬～7月中旬頃です。

その他、いろいろな野菜の種まきが始まり、農作業が忙しくなる季節になります。

当日の様子
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 野島農園で収穫した野菜を使った料理

左上：大根と豚肉の煮物　　右上：ジャガイモの甘酢和えサラダ
右下：カツオ菜のお浸し　　右：ジャガイモ餅
　　　　　　右下：ワカメの味噌汁

 
大根と豚肉の煮物
材料：大根、人参、豚肉、青菜
調味料：塩、醤油、砂糖、みりん、お酒、油

１．材料を同じ大きさに切り、炒める。
２．色が変わったら材料がかぶるくらい水を入れ、調味料を入れて中火で煮付ける。
３．肉と根野菜は柔らかくなったら、もう一回味を見て青菜を揃えて出来上がり。

 
ジャガイモの甘酢和えサラダ
新ジャガイモ、青・赤ピーマン
調味料：塩コショウ、砂糖、お酢

１．ジャガイモを千切りにして、水でジャガイモのデンプンをよく洗って、青・赤ピーマンも千切りにして、さっと湯通しして、氷水で冷やす。
２．水気をよく切って、調味料を混ぜて完成。

ジャガイモは、シャキシャキして、とてもおいしいです！

カツオ菜のお浸し
カツオ菜、だし、ゴマ

１．カツオ菜を洗い、沸騰したお湯でさっと湯通しして冷水で冷やす。
２．水を切って、食べやすい大きさに刻んで、お皿に盛り付ける。
３．お水でおだしを薄めて、刻んだ野菜にかける。
４．ゴマをふって完成

寒さに強いカツオ菜は、青菜が少ない冬にはありがたい一品です。

ジャガイモ餅
ジャガイモ、片栗粉、生姜、ネギ、
調味料：塩コショウ、サラダ油

ジャガイモの皮を剥いておろす。
おろしたジャガイモの中に片栗粉、刻んだ生姜・ネギを混ぜる。
フライパンの油が熱くなったら、混ぜた生地を入れ、両面キツネ色に焼けたら完成。

新ジャガイモの香りともちちもち感、塩コショウのシンプルな味付け。
簡単で美味しく、小腹が空いたおやつやビールのおつまみなどに持ってこい！

ワカメの味噌汁
材料：ワカメ、魚肉ソーセージ、ジャガイモ、玉ネギ、長ネギ
調味料：粉ほんだし、お味噌

１．材料を切り、水とジャガイモ、玉ネギ、を鍋に入れて中火で煮る。
２．ジャガイモが柔らかくなったらワカメと長ネギを入れる。
３．お味噌を溶かし入れて火を止めて完成。

文責：
門前自治会会長　野島貞夫
TEL:090-3224-0278
FAX:042-476-2555
mail:nojima.sadao@jcom.home.ne.jp
※写真掲載了承済