癒しの郷野島農園ジャガイモ等育成管理報告(平成26年10月15日)

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来訪者の皆様へ

9月初旬に種を植えつけたジャガイモが成長し、根元に土かけ作業を行いました。
土かけ作業を行うことにより、ジャガイモが大きく成長し、数も増加します。そのため大切な作業です。
今回は、作業途中に雨が降ってきましたが、約70%の土かけ作業を行うことができました。
ジャガイモの種は40kg植えました。品種は「出島」です。
門前自治会主催で行う、12月7日(日)モチつき大会及び防災訓練(炊き出し訓練)用具材として活用する予定です。

当日の様子
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ジャガイモの土かけ作業を様子
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ゴーヤの撤去作業とニンジンの間引き作業
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野島農園で収穫した野菜などを使った料理紹介

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ミョウガのサラダ
材料:ミョウガ、インゲン、ニンジン、ゴマ
調味料:塩、醤油、お酢、砂糖、ゴマ油

ミョウガを綺麗に洗って細切りにして、塩で軽くもんで、塩水を搾って丼に入れる。
インゲンとニンジンを湯通しして冷水で洗い、水を切ってインゲンとニンジンをミョウガの上に並べて、合わせた調味料を注ぎ、最後にゴマをかける。

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ソーセージとインゲンのニンニクバター炒め
材料:インゲン、ニンジン、ソーセージ
調味料:サラダ油、ニンニクバター、塩コショウ、日本酒

インゲンとニンジンを先に塩水でサッと湯通ししておく。
フライパンが熱くなったらサラダ油でソーセージとインゲン、ニンジンを炒め、塩コショウ、ニンニクバターと日本酒を少し入れて、更に炒める。
アルコールを飛ばしたら火を止めて完成。

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紫蘇の実と明太子のパスタ
材料:パスタ、ナス、タマネギ、ピーマン、ニンジン、明太子、紫蘇の実
調味料:塩、コショウ、サラダ油

パスタを塩水で茹でる。フライパンにサラダ油で野菜を炒める。
茹でたパスタをフライパンに入れて、野菜と混ぜながら炒め、塩、コショウで味をつける。
最後に紫蘇の実と明太子を乗せて完成。
野菜沢山、紫蘇の実と明太子のつぶつぶ感。
明太子の旨味と紫蘇の実の香りをお楽しみ下さい。

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野菜の天ぷら
材料:ニンジンの葉、金時草、シシトウ
調味料:サラダ油、片栗粉、昆布つゆ

洗った野菜を片栗粉で混ぜる。
熱くなった油に入れて、パリパリに揚げて完成。
ニンジンの苗を間引いたときに捨てるところですが、天ぷらにして美味しく頂けます。

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とろろ昆布のみそ汁
材料:ワカメ、とろろ昆布、九条ネギ
調味料:だし、味噌

ワカメと九条ネギを水で洗って切る。
鍋に水とだしを入れて、沸騰したら味噌を入れて溶かし、
ワカメと九条ネギを入れたら火を止める。
最後にとろろ昆布をのせて完成。
忙しい時の一品!ワカメとネギは茹でる時間も不要なので、お湯に入れて出来上がり。

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フルーツの酵素ジュース
材料:リンゴ、柿、レモン、砂糖

洗った果物を乱切りする。皮と種はついたままで構いません。
尚、傷んだ部分は取り除きます。
消毒したガラス瓶に果物と砂糖を交互に層状態に入れる。
一日混ぜると一週間で砂糖が果物を溶かして発酵していきます。
三週間で水割りで頂けます。
完全に熟成するまで三年三ヶ月かかります。

野島農園の果物・野菜(リンゴ、柿、ドジョウインゲン、大根のうろぬき
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野島農園おもてなしの花

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過去に報告したジャガイモ関連の記事

 

 

文責:
門前自治会会長 野島貞夫
TEL:090-3224-0278
FAX:042-476-2555
mail:nojima.sadao@jcom.home.ne.jp
※写真掲載了承済