来訪者の皆様へ
平成26年9月28日(日)の共同作業日を行いました。
今回は園内整備、キャベツ・ダイコン・ハクサイの虫取り、秋野菜の種まき、果物の剪定作業、リンゴの収穫を行いました。
園内整備では共用部の除草などを行いました。除草は除草剤を使わないので、一本一本手作業で草を抜いていく大変な作業です。この除草した草は乾燥させて、土壌の乾燥防止の敷きワラなどとして再利用します。
野島農園で育成している野菜は門前自治会主催の自主防災訓練(炊き出し訓練)などで活用しています。
農園でとれた野菜を使った料理紹介
ドクダミサラダ
材料:ドクダミの根、タマネギ、ニンジン、赤ピーマン、青ピーマン、ショウガ
調味料:塩、甘酢ドレッシング、ゴマ油
刻んだ材料を塩もみして、塩水を搾ってからドレッシングとゴマ油を和えて完成
紫蘇しらす煮
材料:紫蘇の実、しらす
調味料:ゴマ油、醤油、お酒、味醂、砂糖
フライパンに油を入れて、紫蘇の実とシラスを炒め、醤油、お酒、味醂、砂糖を入れて煮付ける。焦げないように注意!常備薬として、冷蔵庫に入れて保存出来ます。
冷やしうどん
材料:うどん乾麺、空芯菜、ニンジン、ミョウガ、紫蘇シラス
調味料:甘酢冷やし中華のタレ、ゴマ油少々
茹でたうどんと空芯菜を氷水で洗い、水を切ってお皿にのせ、刻んだ野菜を盛りつけて、タレとゴマ油をかけて完成!
ミョウガ、空芯菜、紫蘇の実など季節主役をたくさん使った一品
野島農園で収穫したサツマイモ
サツマイモを新聞紙でまいて電子レンジで加熱するとホクホクしてとても美味しいです
文責:
門前自治会会長 野島貞夫
TEL:090-3224-0278
FAX:042-476-2555
mail:nojima.sadao@jcom.home.ne.jp
※写真掲載了承済