美友理(みどり)会 1月例会、
1月27日(金)、生涯学習センターで開催しました。
講師は栄養士・調理師の菊池信子先生が担当予定でしたが,ご都合により
欠席されましたので、先生が事前に、作り方の手順を示していただき、
皆さん和気あいあいと、少し苦労もしながら、時間内に仕上がりました。
← 今日のレシピの説明→
ベテランメンバーが、
先生代行でリード
◎本日の献立 4品
(1)主食「チーズソーダブレッド」
(2)主菜「鱈のミルクスープ」
(3)副菜「チロリン村の豆サラダ」
(4)デザート「ヨーグルトプリン」
*飲み物 紅茶
☆本日1食分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
577kcal 29.0g 16.5g 308mg 158mg 6.2g 1.7g
☆今日の野菜は、175g(内緑黄色野菜55g)。目標1日350g(内緑黄食野菜120g)
◎主食「チーズソーダブレッド」
<材料>(2人分)・小麦粉125g
・ベーキングパウダー小1/4 ・重曹小1/4
・砂糖大1/2 ・バルメザンチーズ10g・水0.5カップ
<作り方>①オーブンを200℃に予熱しておく。
②ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖
粉チーズを混ぜ合わせる。
③水を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
④ひとまとめに丸めて、オーブンシートを敷いた天板にのせ、
180℃で30分焼く。
☆1人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
263kcal 7.2g 2.6g 103mg 5mg 1.6g 0.4g
◎主菜「鱈のミルクスープ」
<材料>(2人分)・鱈小2切れ ・ベーコン20g
・ブロッコリー40g ・人参50g ・キャベツ80g
・玉ねぎ80g ・牛乳1/2カップ ・水1カップ~
・コショウ少々 ・塩ミニ1
<作り方>①鱈を一口大に切り、こしょうをふる。
②ブロッコリーは小房にして、サッと茹でる。
③人参はいちょう切り、キャベツはざく切り、
ベーコン、玉ねぎは角切りにする。
④鍋に、③と水を入れ、やわらかくなるまで煮る。鱈、牛乳を入れて煮る。
塩、こしょうで味を調える。盛り付けて、②を飾る。
☆1人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
152kcal 13.7g 6.2g 112mg 40mg 2.9g 0.9g
◎副菜「チロリン村の豆サラダ」
<材料>(2人分)・グリーンピース20g ・かまぼこ20g ・レタス80g ・くるみ10g ・酢小2
<作り方>①グリーンピースをサッと茹でる。
②かまぼこは千切りに。
③器に千切ったレタス、①②を盛り、酢をかける。
④乾煎りしたくるみを砕いてのせる。
☆1人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
64kcal 3.1g 3.7g 17mg 2mg 1.6g 0.3g
◎デザート「ヨーグルトプリン」
<材料>(2人分) ・無糖ヨーグルト100g ・卵1個
・砂糖小4 ・いちご2個
<作り方>
①ヨーグルト、卵、砂糖を混ぜ合わせ、プリンの器に入れ る。
② フライパンに水を沸騰させ、火を止め、①を並べ、
蓋して、弱火で10分。火を止めて10分置く。
取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
③いちごを添える。
☆1人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
97kcal 5.0g 4.1g 75mg 111mg 0.2g 0.2g
◎<参考>
「1日の食事摂取基準」
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
女性 1650kcal 50g 46g 650mg 300mg 18g 7.5g
男性 2100kcal 60g 58g 700mg 300mg 20g 9.0g
皆さんの感想を聞いて→
います。
◎「会員募集」
美友理(みどり)会は、今年で17年目を迎えました。
生活習慣病予防のため、カロリーの取りすぎ、蛋白質の不足、塩分の
とりすぎに気を付けるように、栄養士の先生方にきめ細かなご指導
をいただき、健康で長生きを目指しております。
一度見学にお越しください。問い合わせ⇒石鍋(473-1553)まで。