美友理会料理教室1月ー29

美友理(みどり)会 1月例会、
1月27日(金)、生涯学習センターで開催しました。

講師は栄養士・調理師の菊池信子先生が担当予定でしたが,ご都合により
欠席されましたので、先生が事前に、作り方の手順を示していただき、
皆さん和気あいあいと、少し苦労もしながら、時間内に仕上がりました。


← 今日のレシピの説明→                
 ベテランメンバーが、 
    先生代行でリード                                 

 

◎本日の献立 4品
(1)主食「チーズソーダブレッド」
(2)主菜「鱈のミルクスープ」
(3)副菜「チロリン村の豆サラダ」
(4)デザート「ヨーグルトプリン」

  *飲み物 紅茶

 ☆本日1食分の栄養量
  エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
    577kcal        29.0g    16.5g      308mg             158mg                 6.2g       1.7g
  
   ☆今日の野菜は、175g(内緑黄色野菜55g)。目標1日350g(内緑黄食野菜120g)

◎主食「チーズソーダブレッド」
<材料>(2人分)・小麦粉125g
 ・ベーキングパウダー小1/4 ・重曹小1/4 
 ・砂糖大1/2 ・バルメザンチーズ10g・水0.5カップ

<作り方>①オーブンを200℃に予熱しておく。
 ②ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、砂糖
  粉チーズを混ぜ合わせる。
 ③水を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
 
                   ④ひとまとめに丸めて、オーブンシートを敷いた天板にのせ、
                        180℃で30分焼く。

☆1人分の栄養量
  エネルギー 蛋白質 脂  質  カルシウム コレステロール 食物繊維  塩  分 
   263kcal         7.2g       2.6g       103mg          5mg                 1.6g       0.4g

◎主菜「鱈のミルクスープ」

<材料>(2人分)・鱈小2切れ ・ベーコン20g 
 ・ブロッコリー40g ・人参50g ・キャベツ80g
 ・玉ねぎ80g ・牛乳1/2カップ ・水1カップ~
 ・コショウ少々 ・塩ミニ1
<作り方>①鱈を一口大に切り、こしょうをふる。
  ②ブロッコリーは小房にして、サッと茹でる。
  ③人参はいちょう切り、キャベツはざく切り、
   ベーコン、玉ねぎは角切りにする。
   ④鍋に、③と水を入れ、やわらかくなるまで煮る。鱈、牛乳を入れて煮る。
    塩、こしょうで味を調える。盛り付けて、②を飾る。

☆1人分の栄養量
 エネルギー 蛋白質  脂  質  カルシウム コレステロール 食物繊維  塩  分
 152kcal       13.7g    6.2g       112mg           40mg              2.9g       0.9g

◎副菜「チロリン村の豆サラダ」

<材料>(2人分)・グリーンピース20g ・かまぼこ20g                ・レタス80g ・くるみ10g ・酢小2

<作り方>①グリーンピースをサッと茹でる。
  ②かまぼこは千切りに。
  ③器に千切ったレタス、①②を盛り、酢をかける。
  ④乾煎りしたくるみを砕いてのせる。

 
☆1人分の栄養量
 エネルギー  蛋白質  脂  質  カルシウム コレステロール 食物繊維  塩   分
     64kcal         3.1g      3.7g       17mg             2mg                1.6g       0.3g

◎デザート「ヨーグルトプリン」

<材料>(2人分) ・無糖ヨーグルト100g ・卵1個
  ・砂糖小4 ・いちご2個

<作り方>
①ヨーグルト、卵、砂糖を混ぜ合わせ、プリンの器に入れ る。
② フライパンに水を沸騰させ、火を止め、①を並べ、
 
           蓋して、弱火で10分。火を止めて10分置く。
   取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
   ③いちごを添える。
 
☆1人分の栄養量
   エネルギー 蛋白質   脂  質  カルシウム  コレステロール  食物繊維    塩  分
  97kcal         5.0g      4.1g       75mg           111mg                0.2g         0.2g

◎<参考>
 「1日の食事摂取基準」
     エネルギー 蛋白質 脂  質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩  分
  女性    1650kcal       50g    46g       650mg          300mg             18g       7.5g          
  男性    2100kcal       60g    58g       700mg          300mg             20g       9.0g

   
←食卓に並べて、
 さあ食べましょう

        皆さんの感想を聞いて→
          います。       

 

会員募集」
 美友理(みどり)会は、今年で17年目を迎えました。
 生活習慣病予防のため、カロリーの取りすぎ、蛋白質の不足、塩分の
 とりすぎに気を付けるように、栄養士の先生方にきめ細かなご指導
 をいただき、健康で長生きを目指しております。
 一度見学にお越しください。問い合わせ⇒石鍋(473-1553)まで。