美友理会 料理教室8月例会ー26

IMG_04398月例会を、8月29日(金)
生涯学習センターにて開催
しました。

講師は、栄養士・調理師の
菊池信子先生。

◎本日のポイント

 夏の旬の野菜をたっぷり使いました。IMG_0436
 
 本日の野菜237g(1日の目標350g)
 内緑黄色野菜147g(1日の目標120g)

◎料理一口メモ

 食べ過ぎには注意しましょう!IMG_0437
  1日の摂取カロリーは、おおよそ
   女性 1650カロリー、男性2100カロリーです。
   摂取カロリーの調整は、ご飯、パン、麺類などの
   炭水化物でしましょう。

 

◎本日の献立

  5品 1.主食:「ご飯」
     2.主菜:「夏パワーしゃぶしゃぶ」
     3.副菜:「香り和え」
     4.汁物:「にんじんポタージュ」
     5.デデザート「キラキラ白桃コンポート」

  ☆本日の1食分の栄養量
   エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
    598kcal  24.7g  13.1g  204㎎    52㎎     6.3g   2.6g

◎主食:「ご飯」

IMG_0448久しぶりに「白飯」です。
いつもは、麦ごはんが多い。
一人150g。

  ☆一人分の栄養量
   エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
    252kcal  3.8g  0.4g    5㎎     0㎎      0.4g         0.0g 

◎主菜:「夏パワーしゃぶしゃぶ」
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<材料>(2人分)・豚もも肉120g ・キャベツ160g
  ・貝割れ大根10g ・サラダ油小2 ・にんにく10g
  ・しょうが10g ・長ネギ10g
  ・味噌大1 ・酢大1

  <作り方>①にんにく・しょうが・長ネギをみじん切り。
    ②フライパンで、サラダ油、にんにく、しょうがをゆっくり炒め、長ネギを加え香りを
    引き出す。 ③キャベツはざく切り、豚肉は一口大に切る。
    ④ ③を茹で、ざるにあげる(茹ですぎないように)。⑤ ②に味噌と酢を混ぜる。
    ⑥ ③を器に盛り、貝割れ大根を散らし、⑤を添える。

 ☆一人分の栄養量
  エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
   
           175kcal  15.7g  8.4g   54㎎    40㎎     2.6g   1.2g

◎副菜:「香り和え」   

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<材料>(2人分)・トマト大1/2個 ・きゅうり小1本 
  ・みょうが1個 ・塩ミニ1

  <作り方>①トマトは輪切りにして、皿に載せ、食べやすく切り目を入れる。
    ②きゅうり、みょうがを細く千切りにして、①にのせ、冷たくして塩を振る。

 ☆一人分の栄養量
  エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
   15kcal   0.6g  0.1g   15㎎     0㎎     1.0g  0.5g

◎汁物:「にんじんポタージュ」

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<材料>(2人分) ・にんじん60g ・玉ねぎ20g
  ・じゃがいも80g ・牛乳1カップ 
  ・塩ミニ1・1/2    ・こしょう少々

   <作り方>①にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを薄く切る。昆布だし1/2カップで柔らかく
     煮て、冷ます。 ② ①と牛乳を、ミキサーにかける。塩・こしょうで味を調える。
     冷たいもの、温かいものどちらかを選択する。
     *昆布だし 水にある程度つけておく。

  ☆一人分の栄養量
   エネルギー 
蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
    100kcal        4.1g        4.0g   126㎎    ⒔㎎     1.2g   0.9g
 

◎デザート:「キラキラ白桃コンポート」


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<材料>(2人分) ・粉寒天ミニ1 ・砂糖大1・小1
   ・白桃1個

  <作り方>①水1/2カップに寒天を入れ、2分沸騰させ、砂糖を煮溶かす。
    ②桃に包丁を入れ、2つに切り、皮をむく。③ ①で②を5分煮て、器に入れ、
    冷やし、固める。
 
 ☆一人分の栄養量
  エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
   55kcal           4.1g        0.1g         4mg                  0mg                  1.1g          0g

<参考> 1日の食事摂取基準
     エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
  女性   1650kl          50g         46g           650mg            300mg                18g           7.5g
       男性      2100kl          60g         58g   700mg            300mg                20g           9.0g

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会員募集

美友理会(みどり会)は、生活習慣病(糖尿病、      
高血圧、脂質異常)を予防するための料理教室
です。1食、1日の摂取カロリーを知り、食べ過ぎない
ように。特に塩分は、1日女性7.5g、男性9.0gに抑えて
美味しく食べられる料理法を学んでおります。
仲間と一緒に、楽しい料理法を学びませんか。
見学も大歓迎です。例会日は毎月金曜日の第3又は
第4です(抽選により変更あり)。
問い合わせは、小谷まで(453-5118)。