8月例会を、8月29日(金)
生涯学習センターにて開催
しました。
講師は、栄養士・調理師の
菊池信子先生。
◎本日のポイント
夏の旬の野菜をたっぷり使いました。
本日の野菜237g(1日の目標350g)
内緑黄色野菜147g(1日の目標120g)
◎料理一口メモ
食べ過ぎには注意しましょう!
1日の摂取カロリーは、おおよそ
女性 1650カロリー、男性2100カロリーです。
摂取カロリーの調整は、ご飯、パン、麺類などの
炭水化物でしましょう。
◎本日の献立
5品 1.主食:「ご飯」
2.主菜:「夏パワーしゃぶしゃぶ」
3.副菜:「香り和え」
4.汁物:「にんじんポタージュ」
5.デデザート「キラキラ白桃コンポート」
☆本日の1食分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
598kcal 24.7g 13.1g 204㎎ 52㎎ 6.3g 2.6g
◎主食:「ご飯」
久しぶりに「白飯」です。
いつもは、麦ごはんが多い。
一人150g。
☆一人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
252kcal 3.8g 0.4g 5㎎ 0㎎ 0.4g 0.0g
◎主菜:「夏パワーしゃぶしゃぶ」
<材料>(2人分)・豚もも肉120g ・キャベツ160g
・貝割れ大根10g ・サラダ油小2 ・にんにく10g
・しょうが10g ・長ネギ10g
・味噌大1 ・酢大1
<作り方>①にんにく・しょうが・長ネギをみじん切り。
②フライパンで、サラダ油、にんにく、しょうがをゆっくり炒め、長ネギを加え香りを
引き出す。 ③キャベツはざく切り、豚肉は一口大に切る。
④ ③を茹で、ざるにあげる(茹ですぎないように)。⑤ ②に味噌と酢を混ぜる。
⑥ ③を器に盛り、貝割れ大根を散らし、⑤を添える。
☆一人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
175kcal 15.7g 8.4g 54㎎ 40㎎ 2.6g 1.2g
◎副菜:「香り和え」
<材料>(2人分)・トマト大1/2個 ・きゅうり小1本
・みょうが1個 ・塩ミニ1
<作り方>①トマトは輪切りにして、皿に載せ、食べやすく切り目を入れる。
②きゅうり、みょうがを細く千切りにして、①にのせ、冷たくして塩を振る。
☆一人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
15kcal 0.6g 0.1g 15㎎ 0㎎ 1.0g 0.5g
◎汁物:「にんじんポタージュ」
<材料>(2人分) ・にんじん60g ・玉ねぎ20g
・じゃがいも80g ・牛乳1カップ
・塩ミニ1・1/2 ・こしょう少々
<作り方>①にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを薄く切る。昆布だし1/2カップで柔らかく
煮て、冷ます。 ② ①と牛乳を、ミキサーにかける。塩・こしょうで味を調える。
冷たいもの、温かいものどちらかを選択する。
*昆布だし 水にある程度つけておく。
☆一人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
100kcal 4.1g 4.0g 126㎎ ⒔㎎ 1.2g 0.9g
◎デザート:「キラキラ白桃コンポート」
<材料>(2人分) ・粉寒天ミニ1 ・砂糖大1・小1
・白桃1個
<作り方>①水1/2カップに寒天を入れ、2分沸騰させ、砂糖を煮溶かす。
②桃に包丁を入れ、2つに切り、皮をむく。③ ①で②を5分煮て、器に入れ、
冷やし、固める。
☆一人分の栄養量
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
55kcal 4.1g 0.1g 4mg 0mg 1.1g 0g
<参考> 1日の食事摂取基準
エネルギー 蛋白質 脂 質 カルシウム コレステロール 食物繊維 塩 分
女性 1650kl 50g 46g 650mg 300mg 18g 7.5g
男性 2100kl 60g 58g 700mg 300mg 20g 9.0g
<会員募集>
美友理会(みどり会)は、生活習慣病(糖尿病、
高血圧、脂質異常)を予防するための料理教室
です。1食、1日の摂取カロリーを知り、食べ過ぎない
ように。特に塩分は、1日女性7.5g、男性9.0gに抑えて
美味しく食べられる料理法を学んでおります。
仲間と一緒に、楽しい料理法を学びませんか。
見学も大歓迎です。例会日は毎月金曜日の第3又は
第4です(抽選により変更あり)。
問い合わせは、小谷まで(453-5118)。