癒しの郷野島農園 育成管理・切り干し大根(平成29年1月22日)


切り干し大根作りの様子

切り干し大根の炒め物
材料:干し大根、人参  調味料:醤油、砂糖、酒、みりん

来訪者の皆様へ

この時期の切り干し大根は、おいしいですね!

収穫した大根を再度土の中に埋めて置くことで保存ができます。順番に土の中から掘り起し、大根を刻んで天日干しで乾燥させることで、切り干し大根になります。

切り干し大根は大変便利な食材で、他の野菜や肉などと混ぜて料理をすると大変おいしくなります。ごはんと一緒に食すとさらに食欲が増すようです。
大根には、アミラーゼが含まれており、消化に良いです。皆様も作ってみてくださいね。

癒しの郷野島農園は、門前自冶会より親子農業体験、防災(炊き出し)訓練用野菜、高齢者長生き癒し収穫体験用野菜の育成管理等を委託されています。

当日の様子
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野島農園で収穫した野菜などを使って、MOAインターナショナル「MOA食育指導員」認定者による調理メニューの紹介


バランスの取れた食事が長寿の秘訣です


タコ刺身、焼きそば


水菜のサラダ、キノコとニンジンのスープ


牡蠣鍋


バランスの取れた食事が長寿の秘訣です

 
鶏肉の大根煮、里芋のおやき、カツオ菜とニンニクのさっぱり炒め

 
ジャガイモとキノコの味噌汁、リンゴとキュウイフルーツのヨーグルト

 

文責:
門前自治会会長 野島貞夫
TEL:090-3224-0278
FAX:042-476-2555
mail:nojima.sadao@jcom.home.ne.jp
※写真掲載了承済